赵母并没有详细看各种卷饼的制作方法,主要看的是各种分析与结论,越看眼神越是明亮,显然她也意识到了赵安这份计划书的可行性。

“怎么想着做卷饼啊?”

赵母有些好奇赵安为什么想到卷饼,毕竟她平时也没看到赵安特别喜欢吃。

“其实还是收到了肯德基的启发。只有像肯德基这样的能够快速制作、使用的食品,才有资格成为快餐。我们不是一开始就决定不做那种需要等待二三十分钟的传统餐厅吗?我便想着学学习肯德基。”

接着赵安解释了很多内容,比如自己之前考虑过热狗、三明治,只不过因为了解度、新颖性、复杂性等做诸多考量,最后被全部配排除。

“问题是我看你这些卷饼种类很多都是外国的啊,我也不会。”

赵母明显有些为难。

“你忘了你以前做过的可丽饼了吗?我觉得很好吃啊。”

赵安以前送过赵母一本《世界各国美食汇》的书,上面就有可丽饼的做法,赵母的确给赵安做过。

“问题是我做可丽饼的不正宗。”

“正不正宗不重要,重要的华夏人喜欢吃就好了。更何况以后都是请人做,不需要你亲自动手。”

赵安继续劝说。

本来餐饮企业就会因地制宜,调整口味。像华夏的麦当劳、肯德基和国外的味道也有明显的差别。

“我们是华夏人,开的餐厅全部卖外国的卷饼不太好吧?”

赵安便开始劝说赵母,虽然华夏美食博大j-i,ng深,但是最近这几年扩张最快的餐饮类型绝对是各类外国菜肴。

“所以我在卷饼里面有写蛋烘糕、煎饼果子、春卷这些我们国家的特色卷饼啊。卷饼的范围很大,可以囊括很多美食。

之所以叫卷饼天下,一是指卷饼这种做法可以包裹各种美味的食材。另一点则是提供世界各国不同口味的卷饼。

我们给客人们提供各种选择,让顾客自己选择自己喜欢的口味。”

这也是赵安最后选择卷饼店的原因之一。

随后赵母又和赵安讨论的很多问题,比如如何吸引蓉城本地的客人,毕竟第一家店肯定开在蓉城,要让蓉城市民感兴趣。

答案也很简单,那就是蛋烘糕与外国卷饼的配合。

蛋烘糕作为蓉城的传统小吃,事实上也能归类于卷饼之中。而国外卷饼则能够吸引更多愿意尝试新品的年轻人。

还有食品供应链的问题,这也是赵安最为骄傲的一个点。

因为卷饼的制作很特殊,除了煎饼果子的饼需要现场制作以外,大部分的卷饼其实可以提前制作半成品,然后在商店里进行简单的二次加工。这样可以大幅度降低制作成本。

同样各种卷饼馅料也是如此,以后完全可以成立专门的食品公司来制作各种半成品食材。

不过这是卷饼天下连锁规模成型之后的事情,暂时还不用考虑。

关于产品定位赵安也想好了,一开始必须要主打国外的卷饼。

这也是无奈之举,现在人们会接受一个五元钱的外国卷饼,但很少能接受五元钱什么馅料都添加的煎饼果子,哪怕成本后者可能会更高一些。

而且在很长一段时间内,西方饮食在华夏的溢价特别明显。

所以赵安想让卷饼天下一开始借着这个趋势打下根基,以后再一步步推广华夏自己的卷饼。

母子二人聊了很久,不得不承认卷饼有很多独到的优点:

制作流程简单、口味丰富、时髦度高、价格相对便宜、对厨师依赖少、可以外卖……

后世其实有很多餐饮试图以卷饼为卖点,但是做出来的效果还不如肯德基的一个j-ir_ou_卷有名。

其中很重要的一个原因便是品牌难以形成规模,但如今还是95年,如果真的能够建立起专门销售卷饼的餐厅,赵安相信一定能取得成功。

“妈,我们试试吧。”

“那就试试吧!”

第66章 准备(上)

叶氏秘卤在免费请人试吃新品!

这个消息很快传遍了蓉城吃货界, 虽然叶氏秘卤在很多老饕眼中根本算不上值得专程去品尝的卤菜店,但是不能否认叶氏秘卤在蓉城的影响力。

自从之前叶氏秘卤出口灯塔国后, 叶氏秘卤就得到了政府的背书。

蓉城和沿海的城市比起来经济差距太大了,尤其是现在国家经济增长主要靠出口拉动,任何一家能够创造外汇的企业都是金母j-i。

奈何蓉城航运不通, 制造业先天条件不足,这种情况下叶氏秘卤自然备受蓉城政府的青睐。

就算现在叶氏秘卤带来的外汇订单不过一两万美元,但蓉城政府招商引资都喜欢顺手推荐一下j-i茸辣椒酱。

如果每个西方国家能够有个一两万美元,那也是一笔不小的收入了。这就是蓉城政府的小算盘。

它们也会向国内其他省份企业、政府展示, 如果赚不了外汇,赚点自己人的钱也是不错的。

在这种情况下,包括那些叶氏秘卤并没有十分追捧的蓉城市民在内, 所有人都被迫接收者关于叶氏秘卤、关于红叶食品企业的信息。

比如今天蓉城日报又刊登了一名相关的报道,只不过并不是对于叶氏秘卤夸奖,而是质疑。

《叶氏秘卤的试吃,丢下西瓜捡芝麻?》


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